白馬滑雪場 猿楽離れ Wine＆teppan dining
人多嘴雜，胃更難伺候。
當一團人數超過三四個單位(單位乃家的組成)，對於景點的喜好，房間的意見要求，這些都還好，錢與時間可以解決的好辦。
唯獨吃，最難辦。
有人不吃牛，那是信仰是天命不可違。小孩不吃海鮮，更甭說沙西米，你沒辦法。老人家吃不了西餐披薩，太道地的日式料理也不行，又不敢怠慢。
這一團，我稱之為，死亡之組。
白馬的第一晚，趁大夥興奮、精力、腎上腺素還飽足之際，特意離開旅館舒適圈，上村子走走逛逛認識環境，晚餐也在外頭解決。
猿楽
tabelog 在白馬區不管用，評論少分數低，更沒有幾張照片，外國人多的地區，Tripadvisor還比較管用。只是外國人視角下的日本料理，遠不及台灣人對日本的了解與情誼，那分數的參考價值其實也不大，最後還是將google 切換成日文搜尋，大海撈針一番。
撈到這間在白馬已深耕數十年的居酒屋餐廳「猿楽」，裝潢質感菜餚餐盤無一不好，至少網站做的精美但不做作，也不排外，有English Menu，座位數與配置也適合宴會，完全適合13人團體的一家店。
官網往下滑呀滑，猿楽在白馬似乎還有幾家餐廳，そば松庵，及一間鐵板燒餐廳。
面對死亡之組，最安全也最常出的牌莫過於燒肉店，幾片和牛幾口飯，再挑嘴的人都能臣服，鐵板燒的出現，像救世主般令人眼睛發亮，離飯店也近(這點在白馬太重要了)，直覺是間很合適的店。
猿楽離れ Wine＆Teppan Dining
Owner Chef 的金巻桑，白襯衫西裝褲領帶，捲起袖子，不是一般戴著恨天高高帽子廚師服的老派師傅穿著，猿楽離れ如其名，是間餐酒館。
吧台６個位置，當然讓兩家族大人先入坐、我與煮婦則坐鎮一旁，負責溝通與照料。入口處另有一張８人桌，小朋友們一塊在那，可吵可鬧，等餐時還可去外頭玩玩雪。
前菜 - 蒜香油封海鮮
進門時已放在檯面上加熱，高湯、蒜頭、橄欖油與海鮮再適合不過，不論花枝、蝦子還是貝類，熟度很完美，油封看似很油，卻油而不膩，老爸連那油都喝光光。若附上幾片法國麵包，會更完美。
信州豚與野菜，醬油味付
日本除了和牛這塊黃金招牌外，豬肉也是不遑多讓，連身在豬肉王國台灣的我們也是屢屢驚艷。信州的梅花肉排，油花恰到好處不像五花油脂過多較適合滷，間肉排最適合，整塊煎至恰恰後，切小塊倒入醬油，與同樣在一旁煎烤至焦香的蔬菜一塊拌炒，釀造醬油在鐵板上與油脂接觸的瞬間，肉香醬油香直衝腦門，簡單卻滋味渾厚。
釀造醬油
就是這罐精髓所在。台灣的鐵板燒，不是黑胡椒醬，就是海鹽，明明也是醬油王國，阿嬤煎肉也少不了醬油，餐廳就是沒人做這道，百思不得其解。
2種類 和牛
先上赤身肉，雖說是赤身，因為是和牛油花也不少，赤身肉嚼勁足，且油花少，現代人認知裡比較健康，近幾年蔚為風潮，喜不喜歡見仁見智，我與煮婦還是喜歡油花多一些的部位。
第二份カルビ腰內肉，沾點鹽，入口即化，很想來碗白飯。
鴨胸
有人不吃牛，主餐換成煎鴨胸，煎的酥香鴨皮顏色極美，看起來非常美味，但不好意思搶食。
鐵板和牛牛油炒飯
日本的鐵板燒，主餐後也少不了鐵板炒飯，剛剛的和牛，邊邊角角的油脂切下來，與飯一起拌炒，倒入剛剛的醬油，蒜頭，口中的牛味久久揮之不去。
豆腐慕斯、黃豆粉
餐後甜點，軟軟綿綿的豆腐慕斯，清爽解膩，接在和牛油脂後面，極舒服。
吃鐵板燒最怕主餐的牛肉只有三口，第一道醬油豬排份量就不少，兩種類牛，一人大約吃了200g，完全不輸吃牛排與燒肉，且每道肉品皆附上滿滿的蔬菜，份量飽足到連正發育的大學生也不要不要的，晚餐每位 ¥6,500（小學生 ¥5,500）。
ごちそうさまでした
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